有機農(nóng)業(yè)和有機產(chǎn)品基本概念：

　　有機農(nóng)業(yè)是一種完全不用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中，作物秸桿、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)

措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的建立需要有一個有機轉(zhuǎn)換過程。

　　有機食品這一名詞是從英文0rganicFood直譯過來的，在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。這里所說的“有機”不是化學(xué)上的概念。有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)加工、并通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。除有機食品外，還有有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機肥料等，他們被統(tǒng)稱為有機產(chǎn)品。

有機食品與國內(nèi)其他優(yōu)質(zhì)食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此，有機食品的生產(chǎn)要比其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。有機食品是一類真正源于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。

認(rèn)證基本要求

有機產(chǎn)品生產(chǎn)的基本要求（要點）

1生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；

2種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；

3生產(chǎn)基地應(yīng)建立長期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；

4生產(chǎn)基地?zé)o水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問題；

5作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中應(yīng)避免污染；

6從常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要兩年以上的時間，新開荒地、撂荒地需至少經(jīng)12個月的轉(zhuǎn)換期才有可能獲得頒證；

7在生產(chǎn)和流通過程中，必須有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，并有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。

有機產(chǎn)品加工/貿(mào)易的基本要求（要點）

1原料必需是來自已獲得有機認(rèn)證的產(chǎn)品和野生（天然）產(chǎn)品；

2已獲得有機認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%；

3只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的物質(zhì)》，不允許使用人工合成的添加劑；

4有機產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、貯存和運輸?shù)倪^程中應(yīng)避免污染；

5加工/貿(mào)易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應(yīng)的票據(jù)。

認(rèn)證程序：

（1）申請者向國家環(huán)境保護(hù)總局有機食品發(fā)展中心(簡稱中心或OFDC)索取申請表。

（2）申請人將填好的申請表傳回中心，中心根據(jù)申請表所反映的情況決定是否受理。若同意受理，則書面通知申請人。申請人向中心交納申請費后，中心將全套調(diào)查表及有關(guān)資料寄給申請人。

（3）申請人將填好的調(diào)查表寄回中心，中心將對返回的調(diào)查表進(jìn)行審查，若未發(fā)現(xiàn)有明顯違反有機食品頒證標(biāo)準(zhǔn)的行為，將與申請人簽訂審查協(xié)議。一旦協(xié)議生效，中心將派出檢查員，對申請人的生產(chǎn)基地、加工廠及貿(mào)易情況等進(jìn)行現(xiàn)場審查（包括采集樣品）。

（4）檢查員將現(xiàn)場檢查情況寫成正式報告報送OFDC頒證委員會。

（5）頒證委員會定期召開會議，對檢查員提交的檢查報告及相關(guān)材料依照有關(guān)程序和規(guī)范進(jìn)行評審，并寫出評審意見，通常有以下幾種不同的頒證結(jié)果：

a.同意頒證。申請者的產(chǎn)品若全部符合有機食品認(rèn)證要求，可以分別發(fā)給“OFDC有機農(nóng)場證書”或“OFDC有機加工證書”以及“OFDC有機貿(mào)易證書”，在此情況下，申請者申請認(rèn)證的產(chǎn)品可以作為有機產(chǎn)品銷售。

b.有條件頒證。在此情況下，申請者的某些生產(chǎn)條件或管理措施需要改進(jìn)，只有在申請者的這些生產(chǎn)條件或管理措施滿足認(rèn)證要求，并經(jīng)OFDC確認(rèn)后，才能獲得頒證。

c．不能獲得頒證。生產(chǎn)者的某些生產(chǎn)環(huán)節(jié)/管理措施不符合有機生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不能通過OFDC認(rèn)證。在此情況下，頒證委員會將書面通知申請人不能頒證的原因。

d.如果申請人的生產(chǎn)基地是因為在一年前使用了禁用物質(zhì)或生產(chǎn)管理措施尚未完全建立等原因而不能獲得頒證，其他方面基本符合要求，并且打算以后完全按照有機農(nóng)業(yè)方式進(jìn)行生產(chǎn)和管理，則可頒發(fā)“有機農(nóng)場轉(zhuǎn)換證書”，從該基地收獲的產(chǎn)品也可作為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品銷售。

（6）給通過認(rèn)證的有機生產(chǎn)、加工和貿(mào)易者頒發(fā)銷售證書，并簽訂OFDC標(biāo)志使用協(xié)議。

申請者可將填妥的申請表Email給OFDC頒證管理部(cmd@ofdc.org.cn)。但為保險起見，請務(wù)必通過傳真或郵寄方式將申請表發(fā)送到頒證管理部。

申請認(rèn)證注意事項：

1OFDC有機認(rèn)證證書的有效期為一年，即只對申請認(rèn)證的當(dāng)年種植的作物或產(chǎn)品有效；

2OFDC認(rèn)證的基本要求是從產(chǎn)品生產(chǎn)基地到產(chǎn)品銷售的全過程跟蹤審查，對作物已收獲的基地一般不再受理認(rèn)證。因此，宜盡早申請，只要確定了生產(chǎn)基地，即可申請預(yù)審查；

3有效期滿前三個月需重新辦理申請認(rèn)證手續(xù)。