林科長在采訪中介紹到：福建省漳州市地處臺灣海峽西岸、福建省南部，屬南亞熱帶海洋性季風氣候，溫、光、水、氣等諸條件非常適宜食用菌種植，是塊不可多得的發(fā)展食用菌的寶地。經過多年發(fā)展，全市形成了以雙孢蘑菇和白背木耳為主體的食用菌種植業(yè)和以雙孢蘑菇罐頭為主體的罐頭食品業(yè)的完備產業(yè)體系，相關配套產業(yè)也日趨完善，已經成為我國著名的食用菌產業(yè)名城，以及著名的雙孢蘑菇罐頭和各種罐頭食品生產、加工和貿易主要集散地，因此，漳州被譽為“中國菇都”、“中國罐頭之都”。
漳州食用菌栽培具有悠久的歷史，從1958年在龍海步文進行草菇人工試種獲得成功，到后來的雙孢蘑菇、白背木耳等食用菌多個品種的栽培專業(yè)化、規(guī)?；?，并且隨著食用菌的研究和技術的進步，形成常規(guī)品種和珍稀品種并存栽培，季節(jié)性生產和常年生產、多品種生產銜接，逐步形成工廠化生產，成為漳州農業(yè)七大產業(yè)之一。漳州食用菌產業(yè)蓬勃發(fā)展促進了菇農向產業(yè)工人轉變，解決農村勞動力就業(yè)問題,增加農民收入，有力推進社會主義新農村建設。據統計，2009年全市食用菌整個產業(yè)（包括加工、機械、包裝等）總產值超過50億元，占全國同類總產值20%，其中全市食用菌鮮品及其加工品總產量皆占全國20%，出口量占全國40%，白背木耳、雙孢蘑菇及其罐頭制品出口量占全國90%和80%，食用菌機械產量占全國40%，漳州因此被業(yè)界人士譽為“中國菇都”、“中國罐頭之都”。
漳州是如何促進食用菌產業(yè)的發(fā)展，在具體的措施方面，林科長認為漳州食用菌產業(yè)的發(fā)展主要得益于四個方面的做法。
1. 以政府為主導，扶持食用菌產業(yè)協調發(fā)展。這個方面包含亮點：一是有人抓。從上世界六七十年代漳州給縣就開始推廣蘑菇栽培，設立蘑菇辦，組織生產等。每年各縣會召開動員大會，同意部署蘑菇生產和收購。二是有展示展銷平臺。從2007年開始，漳州市人民政府與中國食品土畜進出口商會、福建農辦、福建省農業(yè)廳、福建省食用菌學會等單位共同舉辦一年一屆的中國蘑菇節(jié)，為國內外所有食用菌產業(yè)相關人員搭建一個行業(yè)信息和商貿交流的資源平臺。三是有項目扶持。今年來各級政府對漳州食用菌產業(yè)發(fā)展給予大力支持。如設立“國家食用菌產業(yè)技術體系漳州綜合實驗站”、建立“福建省食用菌良種繁育基地”等，為全市食用菌產業(yè)發(fā)展發(fā)揮科技示范帶動作用。
2.技術創(chuàng)新，服務食用菌產業(yè)持續(xù)發(fā)展。一是形成一批專家技術服務隊伍。二是農民技術服務隊伍的日趨壯大。三是建立健全科研服務體系。
3. 漳臺合作，拓展食用菌產業(yè)發(fā)展平臺。臺灣的食用菌發(fā)展迅速，產業(yè)發(fā)達，工廠化程度高，栽培技術和產銷模式先進，特別是特色菇類休閑健康產業(yè)、菇類美食發(fā)展好，具有很高的產業(yè)水平和借鑒意義。
4. 產業(yè)互動，增強食用菌產業(yè)發(fā)展后勁。
其次，漳州以樹立品牌，立標準來提升食用菌產業(yè)工業(yè)化水平；以訂規(guī)劃、建園區(qū)來推動食用菌產業(yè)的集約化發(fā)展；以重視科研、抓培訓來促進食用菌產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。（易菇網 柯常想)
