【易菇論壇首發(fā)】中國食用菌各類產(chǎn)品數(shù)百萬噸（官方報道達1800萬噸），多數(shù)都銷往了城鎮(zhèn)大市場，這是個不爭的事實。如今食用菌階段性的供大于求問題如何解決？筆者認為開拓農(nóng)村市場或許能取得突破。
中央一號文件曾提出，“擴大國內(nèi)需求，最大潛力在農(nóng)村”。我認為同樣適用于食用菌產(chǎn)業(yè)。中國農(nóng)村人口達到8-9億，每人吃一口蘑菇，那將是多么龐大的數(shù)字？拉動農(nóng)村內(nèi)需，縮短開拓農(nóng)村食用菌市場，有相當大的潛力可挖。這也是我國食用菌整體發(fā)展的一個重要組成部分。
食用菌產(chǎn)業(yè)要想持續(xù)穩(wěn)定的大發(fā)展，關鍵在于如何提高和增強農(nóng)村的購買食用菌的能力。農(nóng)村購買食用菌的能力的強弱將會影響到整個中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景。但要讓如此眾多的農(nóng)村人口具有相當?shù)馁徺I力，決非易事。
擴大農(nóng)村內(nèi)需，開拓農(nóng)村食用菌市場是未來我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇，目前制約農(nóng)村食用菌產(chǎn)品內(nèi)需最根本的原因是當今農(nóng)民收入普遍不高，許多農(nóng)民溫飽問題剛剛解決，除去日常的開銷已所剩無幾，收入很有十分有限，如果讓他們消費高檔食用菌產(chǎn)品，無疑很難。但中低檔食用菌消費有些地方還能承受起，當前最根本的還是加強推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化等基礎性工作，確實提高農(nóng)民的收入，農(nóng)村食用菌消費才可能真正被啟動。當然，在實行過程中不可操之過急，必須穩(wěn)扎穩(wěn)打?？梢韵仍谳^發(fā)達地區(qū)實行，然后逐步向內(nèi)陸地區(qū)推進。
農(nóng)村食用菌市場是一座沉睡的冰山，目前我國農(nóng)村消費食用菌與城市相比，至少要差10年以上，如果目前我國的農(nóng)村食用菌消費趕上城市的消費水平，我國食用菌產(chǎn)業(yè)能有更大的發(fā)展。開拓農(nóng)村市場是食用菌行業(yè)未來的熱點。參考文獻略【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】