【易菇論壇首發(fā)】前一段時間，到菇農(nóng)群去得次數(shù)稍多一些，感嘆菇農(nóng)現(xiàn)在種菇越來越離不開藥了。什么增產(chǎn)的；什么殺蟲的；什么消毒的，太多太多。一位菇農(nóng)說現(xiàn)在種菇用藥越來越多了。
菇農(nóng)為什么要打這么多藥？
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，菇農(nóng)殺蟲用高毒農(nóng)藥（如杜邦）很多，有的確實殺蟲效果不錯，但也傷害了菇體，更可怕的是菇農(nóng)藥殘留超量的問題 ，一位菇農(nóng)對我說：“本來老師來了給您采點蘑菇吃，但上午剛打的藥，只能去市場賣了”。
一位菇農(nóng)對我說“如果不打藥，什么蘑菇都得不了”
說起打藥，這位菇農(nóng)有點難為情，但是不打真是不行。
比如菇蠅，氣溫一回升，就泛濫猖獗，把菌袋嗑得的夠嗆，還有連續(xù)幾天陰悶天氣，黃菇病就滋生蔓延，不打藥真的難以控制。
這些菇農(nóng)當(dāng)然都遵循一個原則：只要能把蟲殺死，把病治好，不要讓吃菇的人中毒就行了。這個所謂的中毒，是說看得出來的那種。換句話說，只要沒人因為吃了我的菇跑來要我賠錢就行。
菇農(nóng)也知道，不是說吃了沒反應(yīng)就一點問題沒有，藥用多了會有殘留，長期食用對人體肯定有害處。但是有什么辦法呢？現(xiàn)在不像從前，以前種菇蟲害少，病害也少，現(xiàn)在不行，如果不打藥，什么都得不了。
有位菇農(nóng)感嘆：“從我本身來說，打藥并不是我的初衷。沒種過菇的人可能不理解，有時候看著棚里的菇，感覺就像是自家的崽一樣，何況還要給人吃。真因為藥殘留太多，吃壞了人，那心里面肯定不是個滋味”。
我還發(fā)現(xiàn)一位菇農(nóng)對增產(chǎn)藥入了迷， 而我看到的這些藥多半屬于激素類的，長期食用對人體沒有好處?？蛇@位菇農(nóng)也有苦衷，種菇不容易，種菇要賺錢更不容易，不用藥，產(chǎn)量上不去，賣相不好價格也上不去，菇農(nóng)很難有收益，就這樣，種菇經(jīng)常還不賺錢。
與菇販子比起來，菇農(nóng)承擔(dān)的風(fēng)險大得多，種下去的菇，到時候不管什么價格你都得賣。菇販子不同，什么菇賺錢他就賣什么，把利潤的大頭都拿走了。
從菇農(nóng)群回單位后，我心情久久不能平靜，感想很多。
保障食用菌產(chǎn)品安全，光靠監(jiān)管還不夠
每過一段時間，食用菌產(chǎn)品安全的問題就會跳出來撞擊我們的神經(jīng)，前不久有硫磺熏銀耳事件、雙孢菇漂白事件等，這些極端事件的責(zé)任人，毫無疑問應(yīng)該接受道德的譴責(zé)和法律的制裁。然而，對于很多很多的菇農(nóng)，我們能指責(zé)他多少呢？如果不打藥，他們很難種菇。
但我又想，有些藥還是可以不打就能解決問題的，比如菇棚的嚴(yán)格消毒，菌種的優(yōu)選，合理的配方，嚴(yán)格的滅菌，無菌接種的觀念，良好的發(fā)菌條件，科學(xué)的出菇管理等，只要做好這些，食用菌的病蟲害本可以預(yù)防的。我可惜的有些菇農(nóng)的素質(zhì)相對較低，缺乏必要的技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，準(zhǔn)確識別病蟲的能力較差，更缺乏“預(yù)防為主，綜合防治”的意識，多把打藥當(dāng)作惟一有效的防治措施。意識觀念相對落后，實際掌握技術(shù)的能力較低，強(qiáng)烈依賴各種藥。
對此，有人呼吁加強(qiáng)監(jiān)管，確實應(yīng)該如此，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。病蟲這么多，菇價(菇農(nóng)批發(fā)菇的價格比菜市場里便宜太多)這么低，這些問題監(jiān)管解決不了。要降低食用菌產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留，需要食用菌科技的支持、菇農(nóng)素質(zhì)的提高、食用菌產(chǎn)品流通市場的規(guī)范、認(rèn)證識別體系的建立完善等多方面的努力，才能夠取得成效。菇農(nóng)才能免于掉到藥罐子里去！【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】