【本書(shū)目錄】
     目 錄
   第一章 概述
    第一節(jié) 什么是食用菌
    第二節(jié) 食用菌的食用價(jià)值及藥用價(jià)值
    一、食用價(jià)值
    二、藥用價(jià)值
    第三節(jié) 我國(guó)食用菌的栽培簡(jiǎn)史
    第四節(jié) 食用菌生產(chǎn)的現(xiàn)狀與展望
    一、食用菌的生產(chǎn)和消費(fèi)概況
    二、我國(guó)食用菌事業(yè)的展望
   第二章 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)及簡(jiǎn)明分類
    第一節(jié) 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
    一、菌絲體
    二、菌柄
    三、菌蓋
    四、孢子
    第二節(jié) 食用菌的簡(jiǎn)明分類
    一、食用菌在生物界中的分類地位
    二、食用菌的簡(jiǎn)明分類
   第三章 食用菌的遺傳與育種
    第一節(jié) 食用菌的遺傳性與變異性
    第二節(jié) 食用菌的生活史及菌種的選育
    一、食用菌的生活史
    二、食用菌的菌種選育
    第三節(jié) 菌種保藏
    一、斜面低溫保藏
    二、液體石臘保藏
    三、自然基質(zhì)保藏
    四、濾紙保藏
    五、沙土管保藏
    六、菌絲球生理鹽水保藏
    七、麥粒保藏