【裝幀項】：精裝 29cm / 110頁
【出版項】：云南科學(xué)技術(shù)出版社 / 1999
【ISBN號】：9787541610554 / 7541610550
【原書定價】：￥120.00
【主題詞】：食用菌類－中國－圖集
【內(nèi)容簡介】
本書重點選編了較為常見的，生產(chǎn)和貿(mào)易量較大的和經(jīng)濟價值較高的菌類200多種，照片300余幅。對收錄的每一種食用菌，都從漢語學(xué)名、別名、拉丁學(xué)名、英文名、日文名、分類地位、形態(tài)特征、生態(tài)習(xí)性、分布及經(jīng)濟價值等方面作了介紹。具體內(nèi)容有：食用菌分類目次；中國食用菌資源的分區(qū)概述；圖鑒正文；菌物學(xué)有關(guān)名詞解釋；有關(guān)植物漢拉名稱對照表；主要參考文獻；漢語學(xué)名索引；食用菌漢、英、日文名稱對照、欣欣向榮的云南野生食用菌市場。食用菌類分類目次是：子囊菌亞門：麥角菌目；盤菌目；塊菌目。坦子菌亞門：木耳目；銀耳目；非褶菌目；蘑菇目；牛肝菌目；紅菇目；馬勃目、鬼筆目；硬皮馬勃目；腹菌目。
我國幅員遼闊，氣候類別復(fù)雜，生態(tài)及植被資源豐富多彩，為野生食用菌的生長、繁衍，提供了優(yōu)越的生存的條件。因此，我國是世界上食用菌種類資源最為豐富的地區(qū)。這是大自然賜與人類的極為重要的寶貴財富。 食用菌是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富，脂肪含量極低，維生素及微量元素較多的保健食品、“上帝食品”，是深受我國和世界發(fā)達國家人民喜愛的美味食品和珍貴菜肴。許多珍貴食用菌是我國古代倍受推崇的宮廷名菜和著名的法國、意大利大菜的主要原料。 本由張光亞同志編著，針對國內(nèi)食用菌的種類，進行系統(tǒng)歸納，科學(xué)剖析，他對此書編集可謂圖文并茂字練句鍛這對菌物 愛好者鑒圖識菌極為有益
