七、金針菇簡(jiǎn)易保鮮法(二)??
　　八、鮮香菇保鮮出口加工技術(shù)??
　　九、蘑菇薄膜包裝保鮮法??
　　十、速凍平菇??
　第三節(jié)　食用菌產(chǎn)品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)??
　　一、蘑菇??
　　二、口蘑干品??
　　三、香菇??
　　四、草菇??
　　五、平菇??
　　六、銀耳??
　　七、干金耳??
　　八、黑木耳??
　　九、鹽水鳳尾菇??
　　十、滑菇??
　　十一、鮮金針菇??
　　十二、猴頭菇干品
……
第三章　食用菌干制加工技術(shù)??
第四章　食用菌鹽漬加工技術(shù)??
第五章　食用菌糖制加工技術(shù)??
第六章　食用菌罐藏加工技術(shù)??
第七章　食用菌飲品加工技術(shù)??
第八章　食用菌酸奶、酒、醋、醬油加工技術(shù)??
第九章　食用菌保健品加工技術(shù)??
第十章　食用菌風(fēng)味食品與休閑食品加工技術(shù)??
第十一章　其他食用菌產(chǎn)品加工技術(shù)??
參考文獻(xiàn)