出 版 社： 河南科學(xué)技術(shù)出版社
I S B N ： 9787534944116
出版時間： 2010-1-1
開 本： 32
頁 數(shù)： 152頁
定 價： 8元
【內(nèi)容簡介】
《食用菌和藻類加工增值技術(shù)》以加工技術(shù)為主，理論聯(lián)系實際，重點介紹各種食用菌、藻類的加工技術(shù)和工藝，既有傳統(tǒng)的方法，也有利用食品加工中的新技術(shù)開發(fā)的新型食品，可供食用菌和藻類加工技術(shù)人員、專業(yè)戶和業(yè)余愛好者閱讀和參考。
