種菇實(shí)際上是培養(yǎng)菌。菌有好菌，也有壞菌。好菌是對(duì)人類有益的菌，如菇能給人以營(yíng)養(yǎng)；壞菌是對(duì)人類有害的菌，如雜菌，它們不但會(huì)致菇死亡，給生產(chǎn)造成損失；有的還能危害人體健康，使人得病，甚至危及生命。為此，必須做到：

(1)嚴(yán)禁將食品帶進(jìn)種菇現(xiàn)場(chǎng)，邊工作，邊吃東西。

(2)接種、掏瓶、倒袋、噴藥及進(jìn)菇房作業(yè)時(shí)，要戴口，罩。向高處噴藥時(shí)還應(yīng)戴墨鏡，并嚴(yán)禁在工作過(guò)程中嘻笑言談。

(3)進(jìn)行熏蒸滅菌時(shí)，必須按操作要求，嚴(yán)加個(gè)人防護(hù)，熏后待藥昧散盡再進(jìn)去工作。

(4)配制或使用有腐蝕性的藥劑時(shí)，要防止損壞衣物及燒傷皮膚，最好帶上乳膠手套工作。

(5)勿在紫外線燈照射下工作，更不能直視開(kāi)著的紫外線燈管，其對(duì)眼粘膜及視神經(jīng)有嚴(yán)重?fù)p傷作用。

(6)對(duì)爛菇、碎菇及生了病、蟲(chóng)的菇，不要輕意揀回去吃。

(7)嚴(yán)禁在菌絲培養(yǎng)室及菇房休息，玩牌，或住宿。

(8)離開(kāi)種菇現(xiàn)場(chǎng)回家休息時(shí)，要更換衣帽，或清掃衣服，并洗手、擦臉和漱口。