如何安排食用菌的周年栽培？

周年栽培可以通過栽種一種菇來實(shí)現(xiàn)，也可以通過多種菇的交替栽種來實(shí)現(xiàn)。關(guān)鍵是掌握各種菇的生物學(xué)特性，因地制宜，無論利用自然條件或人造條件都可以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

春季以氣節(jié)溫度回升至10攝氏度以上為標(biāo)準(zhǔn)。這個季節(jié)氣溫逐漸升高，但有時仍有驟冷，因此適宜栽種中低溫類型的食用菌。如平菇、鳳尾菇、木耳、銀耳、滑菇、竹蓀、銀絲草菇等。

夏季以氣節(jié)溫度達(dá)22攝氏度為標(biāo)準(zhǔn)，這個季節(jié)氣溫繼續(xù)升高，有炎熱天氣，因此適宜栽種中、高溫型食用菌。如榆黃蘑、鮑魚菇、草菇、靈芝、茯苓等。

秋季是以氣節(jié)溫度降至22攝氏度以下為標(biāo)準(zhǔn)。這個季節(jié)氣溫從高溫漸降，但廣東、海南仍有悶熱的日子。這個季節(jié)適宜中、低溫型食用菌栽培。前期氣溫高些，適宜菌絲生長，氣溫漸降低后即進(jìn)入出菇、長菇時期。如猴頭菌、蘑菇、香菇、滑菇、小平菇、柳菇、雞腿菇、銀耳等。

冬季是以氣節(jié)溫度10攝氏度以下為標(biāo)準(zhǔn)，這個季節(jié)天氣寒冷，室內(nèi)栽培為宜?；蛟苑N低溫型食用菌，如紫孢側(cè)耳、金針菇、真姬菇、香菇、金耳等。這一類食用菌不但適應(yīng)低溫環(huán)境，還要求菌絲成熟時有較低的溫度刺激，原基才能大量發(fā)生。