姬松茸即巴西蘑菇，是一種有神奇藥用功效的食用菌，我國現(xiàn)有10多個(gè)省、市栽種，干品主要出口日本。
　　去年，宜昌市姬松茸產(chǎn)區(qū)果、菌套種3.3萬平方米，因部分面積未適時(shí)采摘、加工，減收150萬余元。如何控管和挖掘這種菌類干制品的最大經(jīng)濟(jì)潛能，得從適時(shí)采摘、干制和科學(xué)的加工優(yōu)質(zhì)品上下功夫。為此，宜昌市三峽菌協(xié)專家組成功地研創(chuàng)了一套“姬松茸優(yōu)品干制技術(shù)及工藝流程”，此法烘曬的商品符合日商對其調(diào)運(yùn)出口的標(biāo)準(zhǔn)和要求，合格品產(chǎn)地調(diào)運(yùn)起價(jià)30元人民幣/kg。比上年度常規(guī)干制法增值2倍，技術(shù)改造增加了巨大的財(cái)富，形成了以姬松茸為主的菌品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)在該市的蓬勃發(fā)展。現(xiàn)將其干制工藝介紹如下：
    
　　一、曬干 
　　采收前2天停止向菇體噴水，此時(shí)菌蓋直徑4cm內(nèi)含苞未放，表面淡褐色有纖維鱗片，菌膜尚未破裂，最好選晴天采摘為宜，用手握住菌柄轉(zhuǎn)動(dòng)取出，用竹片刮除菌蓋鱗片和菇柄泥沙，用不銹鋼剪剪去菇腳，清洗一遍，在通風(fēng)處的陽光下，菌褶朝上擺放于曬席或竹篩等攤曬工具上翻曬，3-4天可干燥。
    
　　二、烘干
　　烘房設(shè)備有3種：（1）烘干機(jī)；（2）烘干器；（3）電熱鼓風(fēng)干燥機(jī)。
　　將采收清洗的鮮品在通風(fēng)處或陽光下瀝干水，或太陽下晾曬2h。先將烘干機(jī)（房）加熱至50℃后讓溫度稍降低，按菇體大小、干濕分級均勻排放于竹架篩上，菌褶朝下。大菇、濕菇排放篩架中層、小菇干菇排放于頂層，質(zhì)差或畸形菇排放于底層，烘干分3個(gè)工藝流程。
　　1.調(diào)溫定型：晴天采摘的菇烘制起始溫度調(diào)控至37-40℃，雨天菇則為33-35℃。菇體受熱后，表面水分大量蒸發(fā)，此時(shí)應(yīng)全部打開進(jìn)氣和排氣窗排除蒸氣以保褶片固定，直立定型。隨著溫度的自然下降，至26℃時(shí)穩(wěn)定4h。若此時(shí)超溫，將出現(xiàn)褶片倒伏損壞菇型，色澤變黑，降低商品價(jià)值。
　　2.菇體脫水：從26℃開始，每1h約升高2-3℃，以開、閉氣窗的方法及時(shí)調(diào)節(jié)相對濕度達(dá)10%，維持6-8h，溫度勻緩上升至51℃時(shí)恒溫，以確保褶片直立和色澤的固定。在此期間調(diào)整上、下層煤篩的位置，使干燥度一致。
　　3.整體干燥：由恒溫升至60℃約經(jīng)6-8h，當(dāng)烘至八成干時(shí)，應(yīng)取出烘篩晾曬2h后再上機(jī)烘烤，雙氣窗全閉烘制2h左右，用手輕折菇柄易斷，并發(fā)出清脆響聲即結(jié)束烘烤。一般8-9kg鮮菇可加工成1kg干品菇。將優(yōu)質(zhì)干品及時(shí)裝入內(nèi)襯塑料膜的編織袋，再用紙箱或竹、木箱封裝，每箱裝量凈5kg即成商品，一般100平方米的大棚生產(chǎn)的鮮菇，可加工成10-12箱干品菇。
　　采用“新法”加工的干品氣味芳香，菌褶直立白色，整朵完整無碎片，菌蓋淡黃色無龜裂，無脫皮，銅鑼形收邊內(nèi)卷，干燥均勻。無開傘、變黑、霉變、畸形等劣質(zhì)現(xiàn)象，符合國內(nèi)外客商收購標(biāo)準(zhǔn)及要求，每箱售價(jià)300元。