生產(chǎn)香菇的主要環(huán)節(jié)是什么？

古老的香菇栽培方法，是在林地的倒木上靠自然接種而長菇的，是靠天收獲，生產(chǎn)無保證。直到1965年中國科學(xué)院中南真菌研究室等單位，試用“段木純菌絲接種法”獲得成功，使香菇生產(chǎn)進(jìn)入人工栽培的新時(shí)期。段木栽培香菇包括許多生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)的季節(jié)性和技術(shù)性都很強(qiáng)，必需環(huán)環(huán)扣緊，才能得到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

香菇生產(chǎn)主要有如下環(huán)節(jié)：

一、菌種準(zhǔn)備：選用適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的優(yōu)良品種。采用適齡菌種接種等。

二、選擇場地：香菇的菌絲生長與子實(shí)體的發(fā)生對(duì)生態(tài)因子的要求不同，有條件的應(yīng)設(shè)二場制，即培養(yǎng)菌絲的發(fā)菌場和促子實(shí)體生長發(fā)育的出菇場較好。但我國目前多為一場二用。在山腰或坡地選擇場地，在秋末冬初進(jìn)行場地清理，改造環(huán)境，為堆菇木、接種作準(zhǔn)備。

三、菇樹選擇及段木準(zhǔn)備：除去有芳香油類的樹木外，一般的闊葉樹都可用于種菇。適齡的菇木于冬季至春初砍伐，經(jīng)過干燥，于春季接種前截成段，在干爽、陰蔽地方堆好。

四、人工接種：于春末氣溫回暖時(shí)節(jié)，把準(zhǔn)備好的段木接入菌種。

五、接種后菇木管理：接種后菇木，按一定方式堆放，經(jīng)常進(jìn)行發(fā)菌檢查。發(fā)現(xiàn)菇木出現(xiàn)小菇蕾，進(jìn)行架木出菇，水分調(diào)節(jié)、光照控制、寒冷刺激等技術(shù)促多出菇、長好菇。這期間要注意檢查病蟲害，一直至來年五月收菇結(jié)束。

六、采收、加工：及時(shí)收菇，并按不同情況進(jìn)行加工處理，使采收到的菇都成為商品。