維生素和核酸堿基用量甚微，但對(duì)食用菌生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)有重要影響。食用菌一般不能合成核黃素（VB1），缺乏時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育受阻，需外源加入，濃度為0.01－0.1毫克/升，在馬鈴薯、酵母、麥芽、豆芽、麥麩、米糠等材料中含量豐富，一般不必添加。核苷和核苷酸及α－萘乙酸、三十烷醇等對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。