NY5099―2002

前言

本標準的附錄A、附錄B均為資料性附錄。

本標準由中華人民共和國農業(yè)部提出。

本標準起草單位：中國微生物菌種保藏管理委員會農業(yè)微生物中心。

本標準主要起草人：張金霞、賈身茂、左雪梅、李世貴、姜瑞波、顧金剛

無公害食品食用菌栽培基質安全技術要求

1范圍

本標準規(guī)定了無公害食用菌培養(yǎng)基質用水、主料、輔料和覆土用土壤的安全技術要求，以及化學添加劑、殺菌劑、殺蟲劑使用的種類和方法。

本標準適用于各種栽培食用菌的栽培基質。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB15618土壤環(huán)境質量標準

3術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1主料

組成栽培基質的主要原料，是培養(yǎng)基中占數量比重大的碳素營養(yǎng)物質。如木屑、棉籽殼、作物秸稈等。

3．2

輔料

栽培基質組成中配量較少、含氮量較高、用來調節(jié)培養(yǎng)基質的C／N比的物質。如糠、麩、餅肥、禽畜糞、大豆粉、玉米粉等。

3．3

殺菌劑

用來殺滅有害微生物或抑制其生長的藥劑，包括消毒劑。

3.4生料

未經發(fā)酵或滅菌的培養(yǎng)基質。

4要求

4.1水

應符合GB5749規(guī)定。

4．2主料

除桉、樟、槐、苦楝等含有害物質樹種外的闊葉樹木屑；自然堆積六個月以上的針葉樹種的木屑；稻草、麥秸、玉米芯、玉米秸、高梁秸、棉籽殼、廢棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生殼、甘蔗渣等農作物秸稈皮殼；糠醛渣、酒糟、醋糟。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。

4．3輔料

麥麩、米糠、餅肥(粕)、玉米粉、大豆粉、禽畜糞等。要求新鮮、潔凈、干燥、無蟲、無霉、無異味。

4．4覆土材料

4．4．1泥炭土、草炭土。

4．4．2壤土

符合GB15618中4對二級標準值的規(guī)定。

4．5化學添加劑

參見附錄A。

4．6栽培基質處理

食用菌的栽培基質，經滅菌處理的，滅菌后的基質需達到無菌狀態(tài)；不允許加入農藥。

4．7其他要求

參見附錄B。

附錄A

(資料性附錄)

食用菌栽培基質常用化學添加劑種類、功效、用量和使用方法

食用菌栽培基質常用化學添加劑種類、功效、用量和使用方法見表A．1。

表A．1食用菌栽培基質常用化學添加劑種類、功效、用量和使用方法

添加劑種類 使用方法與用量

尿素 補充氮源營養(yǎng)，0．1％～0．2％，均勻拌人栽培基質中

硫酸銨 補充氮源營養(yǎng)，0．1％～0．2％，均勻拌人栽培基質中

碳酸氫銨 補充氮源營養(yǎng)，o．2％～0．5％，均勻拌人栽培基質中

氰氨化鈣(石灰氮) 補充氮源和鈣素，o．2％～o．5％，均勻拌人栽培基質中

磷酸二氫鉀 補充磷和鉀，0．05％～0．2％，均勻拌人栽培基質中

磷酸氫二鉀 補充磷和鉀，用量為0．05％～0．2％，均勻拌人栽培基質中

石灰 補充鈣素，并有抑菌作用，1％～5％均勻拌人栽培基質中

石膏 補充鈣和硫，1％一2％，均勻拌人栽培基質中

碳酸鈣 補充鈣，0．5％～1％，均勻拌人栽培基質中

附錄B

(資料性附錄)

不允許使用的化學藥劑

B.1高毒農藥

按照《中華人民共和國農藥管理條例》，劇毒和高毒農藥不得在蔬菜生產中使用，食用菌作為蔬菜的一類也應完全參煎執(zhí)行，不得在培養(yǎng)基質中加人。高毒農藥有三九一一、蘇化203、一六O五、甲基一六O五、一O五九、殺螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、殺蟲脒、西力生、賽力散、潰瘍凈、氯化苦、五氯酚鈉、二氯溴丙烷、四O一等。

B．2混合型基質添加劑

含有植物生長調節(jié)劑或成分不清的混合型基質添加劑。

B．3植物生長調節(jié)劑