我國(guó)雙孢蘑菇出口將不再因缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而屢屢受阻。農(nóng)業(yè)部食用菌質(zhì)檢中心與上海市農(nóng)科院完成的“無(wú)公害食品雙孢蘑菇農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”已被農(nóng)業(yè)部定為強(qiáng)制性農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在占全國(guó)生產(chǎn)總量75％的主產(chǎn)省實(shí)施，從而大大提高了產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

我國(guó)是食用菌生產(chǎn)和出口大國(guó)，產(chǎn)量占世界總量的近70％，尤其是雙孢蘑菇其產(chǎn)量、產(chǎn)值均居世界第一位，出口量相當(dāng)大。近年來(lái)特別是加入WTO后，在雙孢蘑菇的對(duì)外貿(mào)易中發(fā)生的摩擦增多，給菇農(nóng)帶來(lái)巨大損失。究其原因，就是我國(guó)已有的食用菌標(biāo)準(zhǔn)已不能滿(mǎn)足快速發(fā)展的食用菌生產(chǎn)和貿(mào)易要求。標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后導(dǎo)致生產(chǎn)加工的個(gè)體化、隨意化，產(chǎn)品質(zhì)量難以穩(wěn)定；而對(duì)于進(jìn)口國(guó)出于政治和貿(mào)易的需要所采用的技術(shù)壁壘，也無(wú)法有效應(yīng)對(duì)。

為提高雙孢蘑菇產(chǎn)品質(zhì)量，保持出口優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，迫切要求盡快制定出既適合我國(guó)國(guó)情又可與國(guó)際接軌的無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)目前唯一的部級(jí)食用菌質(zhì)檢中心曾主持香菇菌種、銀耳等多項(xiàng)食用菌國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定，積累了大量食用菌檢測(cè)數(shù)據(jù)及國(guó)內(nèi)外相關(guān)資料，他們與上海市農(nóng)科院食用菌所一起承擔(dān)了這一攻關(guān)項(xiàng)目。在大量調(diào)查、研究、檢測(cè)、分析、比較基礎(chǔ)上，找出了14個(gè)對(duì)雙孢蘑菇質(zhì)量安全有重要影響的指標(biāo)，對(duì)其進(jìn)行限定，并分別采納了國(guó)際食品法典、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及日本相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)既參考了國(guó)內(nèi)外的實(shí)測(cè)值，又考慮到實(shí)際生產(chǎn)和貿(mào)易情況。

目前，本標(biāo)準(zhǔn)被農(nóng)業(yè)部質(zhì)量中心作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)在全國(guó)實(shí)施，已在年栽培總面積6．8億平方米，產(chǎn)量46萬(wàn)噸（約占全國(guó)生產(chǎn)總量75％）的福建、山東、浙江、上海幾個(gè)雙孢蘑菇生產(chǎn)省大規(guī)模實(shí)施，許多地方還參考該標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范以保證無(wú)公害認(rèn)證。