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1.豬肉切絲，放入容器中，加醬油、料酒、水淀粉腌制10分鐘（能起到嫩滑和入味的作用）
2.金針菇洗凈，切成兩截
3.鍋中倒入植物油燒熱，下肉絲炒散
4.下蔥姜絲炒出香味
5.加入醬油
6.加入鹽、白糖炒勻
7.倒入金針菇略炒
8.加雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可出鍋
烹飪技巧
金針菇不能炒太久，時(shí)間長(zhǎng)了吃起來(lái)會(huì)嚼不爛，還會(huì)出水，影響口感，金針菇入鍋?zhàn)冘浐?，馬上熄火盛出。
