材料:雞腿肉800g，金錢菇適量，蔥，姜，干荷葉，料酒，蠔油，生抽，老抽，鹽，糖，香油，生粉，美極鮮
做法:
1.雞腿肉去骨，切入口小塊兒，金錢菇（可替換成香菇）用水泡發(fā)，切入口小塊兒，蔥切大段兒，姜切厚片兒，干荷葉熱水泡開備用，
2.將雞腿肉塊兒，金錢菇塊兒，蔥段兒，姜片兒放入容器，加入料酒（兩勺），生抽（兩勺），老抽（一勺)，蠔油(四勺），鹽（1/4勺），糖（1/2勺），香油（1/2勺），用手抓勻，加入生粉適量再次抓勻，放入冰箱腌制至少20分鐘，
3.熱鍋倒入油，加入雞肉金錢菇等全部腌制食材同醬汁，大火翻炒1到2分鐘，等到雞肉70%外表變色，內(nèi)里未熟時(shí)候熄火，
4.將泡發(fā)荷葉鋪在盤底，將雞肉金錢菇等食材倒在荷葉上，放入蒸鍋，隔水蒸15分鐘熄火，撒香蔥碎即成。
