主要功效:潤腸通便、調(diào)節(jié)免疫力。
推薦人群:便秘、生長發(fā)育中的青少年及免疫力低下的人群。
材料:白菜膽250克、金針菇150克、瘦肉100克、香菇20克、蝦米5克(3~4人分量)。
烹調(diào)方法:白菜膽洗凈,對切成四塊,金針菇洗凈,把根部去掉;瘦肉洗凈切小片備用,蝦米洗凈泡軟備用;香菇先用清水沖干凈,再用溫水浸泡至軟后,連水倒入鍋中;將備好的香菇、蝦米放入鍋中加入1500ml清水,大火煮開后,加入白菜膽、金針菇,煮開后再放入瘦肉片,水開后加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評:白菜膽味道鮮甜,其中所含的粗纖維、維生素和礦物質(zhì)較為豐富,有潤腸通便,健胃消食的功效。金針菇中氨基酸的含量高于普通菇類,尤其是賴氨酸的含量,約占氨基酸總量的6.3%,賴氨酸對促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面有一定的幫助。香菇里的多糖對免疫力較低的人群也有益,湯中搭配少量蝦米,有調(diào)味提鮮的作用。蝦米中鈉相對豐富,但如果是心血管疾病人群飲用,要把蝦米去掉或換成其他食材。