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    涼拌金針菇,爽口開胃,夏季超級愛的小涼菜


    【發(fā)布日期】:2019-06-12  【來源】:美食天下
    【核心提示】:原料:金針菇、小米椒、大蒜、蔥花、干辣椒、花椒、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油。 做法步驟: 第1步、金針菇切去根部,洗凈撕成小
          原料:金針菇、小米椒、大蒜、蔥花、干辣椒、花椒、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油。
          做法步驟:
          第1步、金針菇切去根部,洗凈撕成小段,大蒜切碎,小米椒切圈。鍋中燒水。
          第2步、水開后把金針菇燙一下,我喜歡脆脆的口感、就燙了20-30秒。
          第3步、撈出,過一涼水,瀝干。
          第4步、小鍋中放少許油、把大蒜、干辣椒和花椒爆香。
          第5步、擠干水份,加生抽、醋。
          第6步、一點糖。
          第7步、少許鹽。
          第8步、小米椒,爆香的大蒜,辣椒。
          第9步、最后來一勺辣椒油,拌勻就可以了。
          第10步、裝盤,撒蔥花,開吃。
          第11步、來,喂你?。?br />       小貼士:
          1、金針菇稍微燙一下即可,煮太老不好吃。2、燙好的金針菇過涼水后一定要擠干再涼拌,要不然水嘰嘰,影響口感。3、老干媽辣椒油沒放之前總感覺少了點什么,一放就色香味俱全,我是不是中了它的毒啊。
     
     
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