食材：5個(gè)雞腿，4顆小米椒，4顆香菇，半根胡蘿卜，香菜，姜蒜，油鹽，生抽，老抽，雞精。
      步驟：
      1，雞腿解凍洗凈，兩面各劃兩刀，用料酒，生抽，姜片腌制約15分鐘。
      2，小米椒切小丁，胡蘿卜切小丁，香菇切小丁，香菜和蒜片備好。
      3，起鍋燒油，將雞腿煎至兩面金黃，撈出備用。
      4，下蒜片，爆香，放入切好的小米椒，香菇和胡蘿卜，爆炒片刻。
      5，放入煎好的雞腿,中火翻炒，加入適量鹽和生抽，然后加入可蓋過雞腿的水，蓋上鍋蓋大火煮約5分鐘。
      6，打開鍋蓋，水干了的話再加入適量水，轉(zhuǎn)小火燜約3分鐘，收汁之后加入老抽調(diào)色，適量雞精。
      7，放入香菜，翻炒片刻，即可出鍋（成果圖片如下）。