【食材】
散養(yǎng)雞一只、干香菇5個(gè)、青紅椒各一個(gè)、土豆兩個(gè)、迷你小洋蔥10來個(gè)、生姜一塊、啤酒一聽、黃豆辣椒醬三勺、韓式辣醬一勺、蠔油一勺、生抽4勺、米酒汁一勺
【制作步驟】
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、香菇提前泡發(fā)好，我用的這種是湖北隨州的冬菇，口感非常好，泡發(fā)的水不要倒掉，很鮮美，這種冬菇不要焯水，本身味道很香。
因?yàn)槎胶芨桑砸崆皟扇齻€(gè)小時(shí)用溫水充分浸泡，泡發(fā)的冬菇水要留著用，所以泡之前將冬菇?jīng)_洗干凈。
3、雞斬塊，清洗干凈，然后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，品質(zhì)好的雞不用焯水，做出來味道更香，如果在超市買的普通冷凍雞腥味比較重的那種就焯一焯水，這個(gè)完全根據(jù)實(shí)際情況來做。
4、土豆去皮切成滾刀塊，用清水泡著防止氧化，青紅椒切成小塊，泡發(fā)好的香菇切成小塊，迷你洋蔥一個(gè)切成兩塊，生姜切成片。
這種香菇要切得小一些，不要太大塊，煮熟后很厚實(shí)，飽滿度特別高，做好后我老媽直夸這個(gè)香菇太好吃，真的有點(diǎn)像吃鮑魚的感覺，哈哈...
迷你洋蔥的味道很不錯(cuò)，加了它，我就沒加蔥蒜這類調(diào)味料，沒有迷你洋蔥也可以加一點(diǎn)紫皮洋蔥，靈活來做。
5、兌一個(gè)碗汁，3勺黃豆辣椒醬、一勺韓式辣醬、一勺蠔油、一勺米酒汁、4勺生抽，攪拌均勻，做好醬汁備用。
6、鍋充分燒熱后，加入雞塊翻炒，然后加入做好的醬汁充分翻炒均勻。
7、加入姜片、迷你洋蔥、香菇塊，再翻炒均勻。
8、加入一聽啤酒，還有泡發(fā)的香菇水也加入。
9、蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)。
10、加入土豆，蓋上鍋蓋，再燜20分鐘。
11、加入青紅椒再燜兩分鐘即可。
