材料：山藥300克，新鮮香菇、胡蘿卜各100克。調(diào)料油10克，醬油、胡椒粉、鹽各適量。
      做法：1.香菇洗凈，切薄片;胡蘿卜洗凈，去皮，切成薄片;蔥洗凈，切段;山藥洗凈、去皮，切成薄片。2.鍋置火上，倒入油燒熱，爆香蔥段，放入山藥、香菇及胡蘿卜炒勻，加入醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥熟軟，再加入鹽和胡椒粉調(diào)勻，即可盛出。
      美味加分小妙招：山藥切片后需立即泡入鹽水中，以防止氧化變黑。