材料：平菇200克、雞蛋1個、蔥、淀粉、油、鹽、香菜
做法：
1. 將新鮮的平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出；
蔥和香菜切小段；雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；用水勾芡少許淀粉。
2. 鍋中倒油燒熱，下平菇煸炒幾下，倒入適量水、加鹽燒開，倒入水淀粉、雞蛋液、切好的香菜，煮開淋上香油即可。
材料：平菇200克、雞蛋1個、蔥、淀粉、油、鹽、香菜
做法：
1. 將新鮮的平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出；
蔥和香菜切小段；雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；用水勾芡少許淀粉。
2. 鍋中倒油燒熱，下平菇煸炒幾下，倒入適量水、加鹽燒開，倒入水淀粉、雞蛋液、切好的香菜，煮開淋上香油即可。
