食材：豬里脊肉，金針菇，木耳，大蔥，姜，大蒜，豆瓣醬，生抽，料酒，淀粉，白糖，食用醋，食用鹽，食用油

1、里脊肉沖洗干凈，切成肉絲，放入料酒，淀粉，食用油抓拌成黏稠狀；

2、木耳煮熟，涼涼洗干凈，去根部切成絲；

3、金針菇切除根部，清洗干凈，水開(kāi)后煮30秒撈出，過(guò)涼水撈出涼涼控干水分；

4、調(diào)汁：取一個(gè)小碗，放入生抽，食用鹽，白糖，食用醋，少量淀粉，加入少許水，攪拌均勻；

5、大蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切蒜片；

6、鍋熱放油，放入蒜片爆香，放入肉絲，迅速劃開(kāi)，待肉變白色，放入蔥花、姜絲、豆瓣辣醬迅速翻炒，放入木耳和金針菇翻炒片刻，放入調(diào)好的汁，快速翻炒即可。