主料：猴頭菇250克、黃芪50克、雞肉500克。

輔料：胡椒粉、生姜、蔥白、料酒、食鹽、味精。

做法：

1、將猴頭菇洗凈，用溫水泡發(fā)后撈出切片，發(fā)猴頭菇的水用紗布過濾待用；

2、雞肉洗凈切塊，黃芪揩凈切片；

3、把雞塊、黃芪、姜片、蔥節(jié)、料酒、發(fā)猴頭菇的水和少量清湯一起放入鍋內(nèi)，用大火燒沸后改用文火燉90分鐘，放入猴頭菇片，再煮45分鐘，加入精鹽、味精和胡椒粉調(diào)味即可。