1.主要食材

2.金針菇撕細(xì)用清水淘洗干凈后加鹽浸泡一段時(shí)間

3.胡蘿卜切成金針菇差不多長(zhǎng)的細(xì)絲、蒜壓成泥、香菜切段、小米

4.鍋內(nèi)放入適量清水，水開(kāi)后放入金針菇煮熟（約二分鐘左右)

5.放入胡蘿卜絲水重新開(kāi)起來(lái)即可

6.撈出濾一下水分、晾涼備用

7.鍋內(nèi)放入適量食用油、5成熱時(shí)放入辣椒小火炸香

8.關(guān)火、將蒜泥倒入鍋中，用余熱燙出蒜香并去除生蒜辛辣味

9.盛出、用筷子將辣椒夾出扔掉

10.調(diào)入生抽、香醋、鹽、雞精、糖、花椒油拌勻

11.將調(diào)味汁加香菜和金針菇攪拌均勻

12.裝盤(pán)上桌、有沒(méi)有很有食欲

小貼士

金針菇盡量撕成根根清楚以便入味且美觀