【作者】 汪金萍； 王偉； 殷東林；
【機(jī)構(gòu)】 信陽農(nóng)林學(xué)院生物技術(shù)系；
【摘要】 以香菇菌渣為發(fā)酵原料,在除了水不添加任何其它物質(zhì)的情況下,經(jīng)高壓滅菌后接入酵母發(fā)酵產(chǎn)酒精。所得酒精采用重鉻酸鉀法測(cè)定,經(jīng)優(yōu)化得到最佳發(fā)酵產(chǎn)酒精條件為:于500 m L的搖瓶加入200 m L水,添加食用菌菌渣23 g、酵母活化液11 m L,起始p H為7,放置于30℃,90 r/min的搖床中,發(fā)酵6 d時(shí)酒精產(chǎn)量最多,高達(dá)3.93%。 
【關(guān)鍵詞】 香菇菌渣； 酒精； 食用菌； 
【文內(nèi)圖片】

菌渣添加量對(duì)產(chǎn)酒精產(chǎn)量的影響

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