【作者】倪新江 梁麗琨 丁立孝 初洋 鞠寶 潘迎捷

【機(jī)構(gòu)】煙臺(tái)大學(xué)生化系；萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系；上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所；

【摘要】巴西蘑菇能夠降解棉籽殼和麥草兩種培養(yǎng)基中木質(zhì)纖維素復(fù)合體中的全部組分,屬于白腐真菌;巴西蘑菇降解的有機(jī)物質(zhì)的絕大部分被菌體的呼吸過程消耗掉,其絕對(duì)生物學(xué)效率較低,僅為4.41%~5.25%;在栽培前期木質(zhì)素的降解速率大于纖維素和半纖維素,這對(duì)纖維素和半纖維素的降解十分有利;非木質(zhì)纖維素組分主要在菌絲生長(zhǎng)階段被利用,而木質(zhì)纖維素是子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段的主要碳源;就整個(gè)栽培過程而言,巴西蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育所需要的82.39%~84.50%的碳源來自木質(zhì)纖維素。 

【基金】山東省教委資助項(xiàng)目；

【關(guān)鍵詞】白腐真菌; 碳源; 絕對(duì)生物學(xué)效率; 呼吸消耗;