【作者】李長田 刁盈盈 毛欣欣 李玉

【機構】吉林農(nóng)業(yè)大學中藥材學院吉林農(nóng)業(yè)大學食藥用菌教育部工程研究中心

【摘要】研究了液態(tài)發(fā)酵條件下通氣量、轉(zhuǎn)速、pH、可溶性淀粉濃度對松茸菌絲生長量的影響,探討了可溶性淀粉穩(wěn)定pH的作用機理。試驗結果表明:通氣量≤0.4vvm時松茸菌絲產(chǎn)量隨通氣量的增大而增長,當通氣量>0.5vvm時,菌絲產(chǎn)量增加不明顯;轉(zhuǎn)速增大菌絲產(chǎn)量增加,轉(zhuǎn)速>80r/min,菌絲產(chǎn)量下降;松茸菌絲發(fā)酵的最適pH為5.5,初始pH不同,發(fā)酵罐中培養(yǎng)基最終的pH趨于6.0;可溶性淀粉是影響松茸菌絲量的重要因子,可溶性淀粉濃度≤4g/100mL時菌絲量隨可溶性淀粉濃度的增加而增大,當其濃度為4g/100mL時,菌絲量達22g/L,增產(chǎn)達91.3%。 

【基金】吉林省科技發(fā)展計劃項目(No.21200253)；

【關鍵詞】通氣量; 轉(zhuǎn)速; pH; 可溶性淀粉; 菌絲生物量;