摘要：食用菌是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品,是很多農(nóng)民選擇農(nóng)產(chǎn)品中的主要品種。它推動(dòng)了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、提高了農(nóng)民的收益。1978年,我國(guó)食用菌產(chǎn)量不足10萬t,經(jīng)過30多年的迅速發(fā)展,到2015年,我國(guó)食用菌總產(chǎn)量已經(jīng)增長(zhǎng)到3 476.15萬t,產(chǎn)值高達(dá)2 516億元。中國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%以上,食用菌的產(chǎn)量在不斷增加的同時(shí),也出現(xiàn)了很多安全問題。而這些問題會(huì)阻礙我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,阻礙食用菌產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。所以必須對(duì)食用菌質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。
關(guān)鍵詞：食用菌; 質(zhì)量安全; 管理體系;