作者：萬(wàn)華喆 肖曉玲 柴廣新

單位：南昌航空大學(xué)科技學(xué)院 江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 江西科技師范大學(xué)

摘要：伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛躍發(fā)展,"大健康"觀念日益深入人心,在"大健康"的趨勢(shì)下,人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生,日常的飲食中也更加注重營(yíng)養(yǎng)均衡,更多的人開始傾向于日常生活中的"食補(bǔ)"。由于食用菌中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用都十分出色,所以具有比較高的使用價(jià)值,同時(shí)也具有一定的醫(yī)療保健功能,符合現(xiàn)代人對(duì)于健康養(yǎng)生的要求。將食用菌與日常食品相結(jié)合制作的保健食品,現(xiàn)階段市場(chǎng)需求量大。因此對(duì)食用菌的主要保健功能以及食用菌對(duì)人體的保健功能進(jìn)行分析,對(duì)于國(guó)內(nèi)醫(yī)藥保健行業(yè)都具有重大意義。 

基金：江西省教育廳科學(xué)技術(shù)研究一般項(xiàng)目(GJJ161595)；

關(guān)鍵詞：“大健康”產(chǎn)業(yè); 食藥用菌; 保健;