梁峙; 呂文斌; 張文林
彭城大學食品工程系; 彭城大學食品工程系; 彭城大學食品工程系 江蘇徐州221008 ; 江蘇徐州221008 ; 江蘇徐州221008

【中文摘要】 本文對金針菇雜交１９號的富鋅能力作了初步 探討，結(jié)果表明：金針菇雜交１９號在添加 ３００－ ２５００ｍｇ／ｋｇ的鋅離子，于２６℃，１３ｒ／ｍ條件下培養(yǎng)其富 鋅能力較好；結(jié)果還顯示了，培養(yǎng)基成分、微量元囊濃度 等會影響盎針菇的生物富集作用；提高培養(yǎng)基中蛋白 質(zhì)、脂肪和鋅的濃度．有利于金針菇對鋅的富集［１］。

【中文關(guān)鍵詞】 金針菇; 深層培養(yǎng)液; 富鋅能力

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2001年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-02-003