王蓉; 師俊玲; 樊明濤
西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 陜西楊凌712100; 陜西楊凌712100; 陜西楊凌712100

【中文摘要】 研究了硒對(duì)兩種靈芝菌的生長(zhǎng)和富硒過(guò)程的影響,考察了兩種靈芝菌在瓊脂固態(tài)培養(yǎng)中對(duì)Se的耐受能力,以及兩種菌在液態(tài)培養(yǎng)過(guò)程中生物量、發(fā)酵液中的pH、殘?zhí)且约癝e富集率的動(dòng)態(tài)變化。結(jié)果表明,靈芝的耐硒能力與Se富集率并無(wú)顯著關(guān)系,Se富集能力與培養(yǎng)時(shí)間、生物量和pH有關(guān)。兩種靈芝在固態(tài)培養(yǎng)的耐硒能力顯著高于液態(tài)培養(yǎng)。液態(tài)培養(yǎng)時(shí)Na2SeO3濃度為100mg／L,甜芝96 h時(shí),生物量達(dá)到最大0．635 g,120～144 h,富集Se元素最多,Se富集率升高了0．95％。而日本靈芝更適宜液態(tài)加硒培養(yǎng),192h獲得最高生物量達(dá)1．12g,120～144h,富集Se元素最多,Se富集率升高了3．52％。

【中文關(guān)鍵詞】 硒; 生長(zhǎng)曲線; 耐硒性; 靈芝

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2007年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2007-03-005