王廣耀; 欒曉娟; 董立華
吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院生物工程系; 吉林省磐石市富安街農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站; 吉林省扶松縣漫江農(nóng)業(yè)站

【中文摘要】 探討不同碳源、氮源對美味牛肝菌液體發(fā)酵的影響,確定美味牛肝菌最適液體發(fā)酵的碳源、氮源和培養(yǎng)條件。結(jié)果表明:最適碳源為葡萄糖2.0%、蔗糖1.0%,最適氮源為牛肉膏0.5%、酵母膏0.5%,并且得到最佳發(fā)酵工藝條件為初始pH值5.5,轉(zhuǎn)速180r/min,250mL三角瓶裝液量100mL,接種量10%。

【中文關(guān)鍵詞】 美味牛肝菌; 菌絲生物量; 液體菌種

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2008年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2008-05-008