姚淑先; 張壽橙
福建山湖集團(tuán)

【中文摘要】 我國(guó)香菇栽培總量急劇增加，導(dǎo)至全球消費(fèi)量的相對(duì)飽和。中國(guó)菇農(nóng)面臨挑戰(zhàn)，前景如何？筆者認(rèn)為，其深層原因在于消費(fèi)階層、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)心理和菇品類(lèi)別的選擇等方面發(fā)生了歷史性之巨變，如何協(xié)調(diào)生產(chǎn)與市場(chǎng)的節(jié)拍已成為當(dāng)務(wù)之急。建議在菇業(yè)發(fā)展的宏觀決策上堅(jiān)持以“盡量第一”“效益至上”為目標(biāo)，穩(wěn)定前進(jìn)；同時(shí)做好保鮮、加工、包裝工作；大力提高其作為健康食品的衛(wèi)生指標(biāo)。根據(jù)生產(chǎn)要素相對(duì)比勢(shì)論的法則，全球之香菇業(yè)化勢(shì)在我，前景是光明的。繼續(xù)努力，香菇業(yè)將給中國(guó)菇農(nóng)帶來(lái)更大的實(shí)惠。

【文獻(xiàn)出處】 中國(guó)食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1995年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1995-02-001