黃良水
浙江省常山縣農(nóng)業(yè)局

【摘要】<正>近幾年,隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,由菌種退化、菌種老化、品種混雜和雜菌污染等問題引起的各種糾紛時有發(fā)生。浙西(衢州)地區(qū)主栽的食用菌品種是金針菇和秀珍菇。從品種特性來看,金針菇菌種生產(chǎn)比較穩(wěn)定,多年來沒有出現(xiàn)菌種退化現(xiàn)象,即便使用有點老化的菌種,也不會出現(xiàn)大面積的質(zhì)量事故。但是秀珍菇的穩(wěn)定性比較差,很容易出現(xiàn)霉變、吐黃水、菌絲萎縮等現(xiàn)象。菌種質(zhì)量事關(guān)食用菌產(chǎn)業(yè)的成敗,乃至影響到社會的穩(wěn)定。因此,一定要從菌種生產(chǎn)的源頭入手,在技術(shù)與監(jiān)管兩個層面上采取相應的預防措施,以確保菌種質(zhì)量安全。針對當前浙西食用菌菌種生產(chǎn)中存在的問題,提出以下幾項措施,供大家參考。1監(jiān)管層面1·1引入市場機制,規(guī)避政府風險前幾

【中文關(guān)鍵詞】 食用菌; 菌種; 安全問題; 對策; 浙西

【文獻出處】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,編輯部郵箱,2010年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.2010-01-013