【核心提示】：改革開放以來(lái)，中國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)生了巨大的變化，黨和政府對(duì)“三農(nóng)”的重視極大地促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。至2008年，我國(guó)食用菌鮮菇總產(chǎn)量已達(dá)1800多萬(wàn)噸，成為世界上種菇品種最多和產(chǎn)量最高的國(guó)家，而且全國(guó)各地還在繼續(xù)發(fā)展，在許多農(nóng)村食用菌產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選，亦已成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中長(zhǎng)期穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。