【核心提示】：本書由河北省科學(xué)院微生物研究所李育岳研究員等編著。詳細(xì)闡述了食用菌基礎(chǔ)知識(shí)和菌種生產(chǎn)技術(shù)，具體介紹了蘑菇、香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、滑菇、竹蓀、靈芝、茯苓等31種食用菌的栽培技術(shù)，對(duì)食用菌病蟲害的防治、產(chǎn)品的保鮮和加工及藥膳烹調(diào)方法，也做了較全面的介紹。內(nèi)容系統(tǒng)、充實(shí)，技術(shù)先進(jìn)、多樣，方法具體、易行，語言通俗易懂。可供農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、食用菌生產(chǎn)者、經(jīng)營者及愛好者學(xué)習(xí)參考。