【本書目錄】
一、平菇的生產(chǎn)現(xiàn)狀、發(fā)展前景與經(jīng)濟(jì)效益
（一）平菇的生產(chǎn)現(xiàn)狀
（二）平菇的的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值
（三）平菇的的發(fā)展前景
（四）栽培平菇的經(jīng)濟(jì)效益
二、平菇的生物特性
（一）形態(tài)特征
（二）生長發(fā)育條件
三、平菇的主要栽培品種
（一）平菇主要栽培品種的種類
（二）品種的溫型
（三）生產(chǎn)中常用品種簡介
四、平菇菌種的制作技術(shù)
（一）平菇菌種的分級(jí)
（二）菌種制作的設(shè)備和用具
（三）母種的制作
（四）原種的制作
（五）栽培種的制作
（六）液體菌種的制作與應(yīng)用
（七）菌種生產(chǎn)時(shí)間的安排
（八）高溫期制作平菇菌種應(yīng)注意的問題
（九）平菇菌種標(biāo)準(zhǔn)
五、平菇栽培前的準(zhǔn)備
（一）培養(yǎng)料的配制
（二）菇棚的建造