【叢編項】：新世紀(jì)富民工程叢書 食用菌栽培書系
【裝幀項】：膠版紙 19cm / 132
【出版項】：河南科學(xué)技術(shù)出版社 / 2001-8-1
【ISBN號】：9787534926518 / 7534926513
【原書定價】：￥5.80
【主題詞】：蘑菇－栽培 雞腿菇
【圖書簡介】
雞腿菇是一種食、藥兼用真菌，其幼嫩的子實(shí)體酷似雞腿，因而得名。它原是我國北方一種野生食用菌，20世紀(jì)80年代王松良等首先進(jìn)行馴化，后經(jīng)廣大科技人員和菇農(nóng)的不斷努力、不斷完善，才形成了目前進(jìn)行商品化生產(chǎn)的整套技術(shù)。雞腿菇是近些年開發(fā)成功的食用菌珍稀品種之一，已在國內(nèi)許多省市大面積推廣栽培。由于它質(zhì)嫩滑脆、潔白細(xì)靚、營養(yǎng)豐富、口感清新，投放市場后受到廣大消費(fèi)者的歡迎。實(shí)踐證明，經(jīng)常食用雞腿菇，可以益脾健胃、清心安神、寧智利肺、降低血糖和血脂，具有明顯治療痔痿和糖尿病的作用，是一種價值高的保健食品。河南省科學(xué)院生物研究所是河南省對食用菌馴化研究、育種推廣、開發(fā)生產(chǎn)最早的單位，有大批高中級科研人員從事這一領(lǐng)域的工作，建有儀器設(shè)備先進(jìn)的真菌研究室和河南省規(guī)模最大的真菌試驗廠。這本書是他們對河南省雞腿菇進(jìn)行研究開發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)的總結(jié)，內(nèi)容新穎，技術(shù)成熟，工藝可靠，操作性強(qiáng)，初學(xué)者只要依據(jù)書中講的方法，就可栽培成功。本書僅供食用菌工作者、專業(yè)戶、教學(xué)研究人員參考。
