實干卻是不容易的。農民只有親眼看到鄉(xiāng)親村鄰能種好香菇，才能確信自己也行。此時如果示范戶有了較好的種菇經濟效益，菇農則會像滾雪球一樣，一傳十，十傳百的發(fā)展起來，技術就會在菇農的新老幫帶中傳播，而且還會有很多新的發(fā)明創(chuàng)造產生出來。
    第三，從當地的自然氣候和引進的技術、品種適應性來看。這也要有一個試種和適應的過程，各地的氣候只有相近的，沒有相同的。在具體的香菇生產季節(jié)安排上，要結合當地的氣溫和其他農作物的生產茬口，合理安排勞動力和第一潮菇的上市時間，做到種植香菇和其他農業(yè)生產兩不誤。
第四，從香菇的銷售來看。本地市縣以內的蔬菜批發(fā)市場或農貿市場是香菇產業(yè)起步時鮮品銷售的主要市場，示范戶一般要親自到市場去批發(fā)和零售，沒有一定的商業(yè)頭腦和經營能力，好的產品也不一定能賣出好價錢。
    因此，起步時的領頭示范戶就起著十分重要的作用。他要有一定的文化知識，能學習香菇栽培的相關理論，能領悟輔導員的技術內涵；要有一定的創(chuàng)業(yè)精神，能吃苦耐勞，勇作先鋒，敢于“第一個吃螃蟹”；要有一定的經商能力，能根據本地市場香菇消費動態(tài)，靈活掌握銷售行情，做到隨機應變；還要有一定的奉獻精神，能把自己在實踐中摸索的技術經驗，無償地傳授給其他農民，帶領群眾共同發(fā)展香菇產業(yè)，共同脫貧致富，而非趾高氣揚或保守沉默，甚至反面宣傳，賺了錢說虧了。各地確實有菇農在自己種香菇贏利之后，不希望其他人、其他地區(qū)再發(fā)展香菇的，因為農民受接觸市場范圍的局限，認為自己所銷售的小市場香菇銷量有限，經常飽和，所以不能再增加新的菇農。殊不知如果規(guī)模做大了，形成產業(yè)基地，總產量增加了，就會占領更遠更大的市場，會吸引和承載更多的菇商。