【內(nèi)容簡介】
    隨著改革、開放的不斷深入和社會主義市場經(jīng)濟(jì)的建立，食用菌生產(chǎn)已成為廣大農(nóng)村脫貧致富奔小康的重要門路之一，并逐漸成為出口創(chuàng)匯的新興產(chǎn)業(yè)。
平菇和金針菇栽培歷史較久，在食用菌生產(chǎn)中占有很重要的地位，栽培范圍廣，發(fā)展快，不少地方已形成規(guī)模生產(chǎn)。在栽培技術(shù)方面，也在不斷地革新，特別是近年來，在菌株選育和菌種生產(chǎn)、栽培材料和配比改革，以及栽培方式和方法等方面都有了突破性的進(jìn)展。
    為了提高食用菌生產(chǎn)者的科學(xué)技術(shù)水平，更好地掌握和應(yīng)用國內(nèi)外有關(guān)平菇和金針菇栽培的新技術(shù)、新工藝、新經(jīng)驗(yàn)、新成果，從而提高食用菌栽培的經(jīng)濟(jì)效益。我們根據(jù)多年來從事食用菌生產(chǎn)和科研的實(shí)踐，編寫了《新編平菇金針菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)》這本小冊子，力求做到理論聯(lián)系實(shí)際，通俗易懂，科學(xué)實(shí)用。在編寫中，基礎(chǔ)理論部分除與生產(chǎn)實(shí)際緊密相關(guān)的作些扼要介紹外，著重闡述菌種生產(chǎn)、栽培方法和病蟲害防治等方面的新技術(shù)、新方法。并且盡量做到避免重復(fù)闡述，增加篇幅，因此在小冊子中適當(dāng)做了交錯(cuò)安排，如各種栽培法的培養(yǎng)料是互通的，但在編寫時(shí)進(jìn)行錯(cuò)開介紹；又如兩菇的一些主要病蟲害種類也是一樣的，就把它合并起來闡述，其目的是避免繁雜，以期能為食用菌栽培者提供一些有益的參考。