雙孢蘑菇是世界上栽培最廣泛的食用菌之一，也是我國栽培面積最廣、出口量最大的食用菌產(chǎn)品，長期食用雙孢菇可以預(yù)防疾病，并有減肥的功效，銷售前景非?？捎^，雙孢蘑菇的適宜生長溫度在15攝氏度左右，適合我國大部分地區(qū)種植生產(chǎn)，廣西玉林是典型的雙孢菇種植區(qū)，種植面積較大，榆林屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，年平均氣溫22攝氏度，光熱充足，無霜期長，年降雨量1600mm-1800mm，年降水日數(shù)160天以上，它的氣候條件非常適合雙孢蘑菇的生長，雙孢蘑菇在種植過程中，受生產(chǎn)周期和種植方式的影響，病蟲害發(fā)生率較高。雙孢菇按季節(jié)栽培，出菇后有三季管理：春菇、秋菇、冬菇，秋菇是三季產(chǎn)量的高峰期，也是管理的關(guān)鍵時期，達(dá)到總產(chǎn)量的65%左右，在管理過程中，應(yīng)注意溫度、濕度和空氣的重要調(diào)節(jié)，溫度、濕度和空氣之間的關(guān)系是密不可分的，一是要保證菇房空氣新鮮，在溫度適宜的情況下盡可能調(diào)節(jié)菇床空氣的水分和濕度，在上述情況保持正常的同時，有必要保持菇房的通風(fēng)，首先是溫度管理，秋菇前期要抓住高溫恢復(fù)階段做好降溫措施，后期寒潮來臨時需要加強(qiáng)保溫措施，這兩點(diǎn)是秋菇溫度管理的重點(diǎn)，秋菇前期，當(dāng)氣溫上升到22以上時，需要及時通風(fēng)，特別要注意夜間的通風(fēng)，應(yīng)停止噴水，或根據(jù)實(shí)際情況減少噴水，否則菇蕾會死亡，中午溫度過高時，需要關(guān)閉門窗，隔絕熱氣；如果是種蘑菇，可以增加通風(fēng)和噴水，需要提早采摘。
青霉病主要發(fā)生在雙孢蘑菇的堆制、出菇和出菇階段，好的堆肥發(fā)酵工藝也能殺死大量的綠霉，但不能完全消滅，營養(yǎng)豐富的覆蓋料也容易造成綠霉，所以要做好養(yǎng)殖環(huán)境和每個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的清潔衛(wèi)生工作，在此基礎(chǔ)上，嚴(yán)格按照堆肥發(fā)酵工藝進(jìn)行1-2次，覆土也要消毒，不要用太多營養(yǎng)物質(zhì)覆土，堆肥發(fā)酵場要和栽培分開，避免交叉感染，細(xì)菌性斑點(diǎn)病也是雙孢蘑菇的常見病害，基本上是由于濕度控制不合理、覆土、噴水和通風(fēng)不足等原因造成的，為了預(yù)防這種疾病，必須對覆蓋材料進(jìn)行消毒，并服用氯酸鈉進(jìn)行預(yù)防。
雙孢菇常見的害蟲有螨蟲、菇蠅、跳蟲等，主要防治措施：菇房應(yīng)安裝塑料紗窗，周圍噴灑敵敵畏；對于蘑菇和蒼蠅，可以用光誘殺；如果掛果前發(fā)現(xiàn)表面有害蟲，可以選擇噴灑少量敵敵畏，如掛果后噴灑殺蟲劑聚脂；最后，要做好環(huán)境衛(wèi)生，防止害蟲滋生，總之，在雙孢菇的種植管理中，只要選擇合理的栽培方式，高度重視種植管理，結(jié)合病蟲害防治，就能保證雙孢菇的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，給種植者帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。
