半生料滅菌技術(shù)介紹：

　　香菇菌段接種前需先經(jīng)過(guò)加溫滅菌，滅菌溫度要求達(dá)到98-100℃，保持12個(gè)小時(shí)以上。每生產(chǎn)1000袋香菇菌段(0.85噸干培養(yǎng)料)需消耗柴火700-800斤以上，而且還要連續(xù)操作30-40小時(shí)，如果滅菌鍋內(nèi)菌段堆放不合理或者常壓灶砌得不科學(xué)，則滅菌用的燃料更多，操作時(shí)間更長(zhǎng)，還可能產(chǎn)生低溫區(qū)，造成局部地區(qū)滅菌不徹底。
　　為改進(jìn)落后的滅菌方式，慶元縣食用菌科研中心自1988年起著手研究香菇培養(yǎng)料中溫滅菌技術(shù)（俗稱(chēng)半生料滅菌技術(shù)），通過(guò)物理滅菌和化學(xué)滅菌有機(jī)結(jié)合，取得了重大的技術(shù)突破，可以在60-80℃中溫區(qū)域內(nèi)進(jìn)行徹底滅菌，滅菌溫度、能耗及滅菌時(shí)間都下降了60%以上，發(fā)菌速度、菌絲競(jìng)爭(zhēng)能力及成活率都有了較大的提高。 1996年通過(guò)中試后，在全國(guó)范圍內(nèi)大面積推廣應(yīng)用，累計(jì)應(yīng)用量已達(dá)一億袋以上。

　　半生料滅菌技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：
　　1、節(jié)約滅菌燃料
　　應(yīng)用該技術(shù)在裝袋后滅菌料溫升至80℃以上并保持4小時(shí)即可停止加溫，每生產(chǎn)1000袋香菇菌段(0.85噸干培養(yǎng)料)，常壓滅菌需要滅菌柴火700-800斤，半生料滅菌只要200-300斤，滅菌柴火可節(jié)省500斤左右，滅菌時(shí)間從常規(guī)的數(shù)十小時(shí)減少為十多個(gè)小時(shí)，滅菌時(shí)間和滅菌能耗縮都減少了60%以上，真正做到省工省力省成本。
　　2、提高成活率
　　半生料生產(chǎn)工藝種塊菌絲恢復(fù)和萌發(fā)比常規(guī)更快，香菇菌絲的競(jìng)爭(zhēng)能力和抗逆能力大為加強(qiáng)，對(duì)菌袋微破孔處的雜菌感染有一定的抑制作用，大大減少雜菌感染機(jī)會(huì)和黃水發(fā)生，香菇菌段成品率明顯提高。
　　3、出菇表現(xiàn)好
　　試驗(yàn)和生產(chǎn)應(yīng)用結(jié)果表明，采用半生料工藝栽培的香菇產(chǎn)量與常規(guī)基本持平或略有提高，單菇重則明顯增加。

　　半生料滅菌操作方法：
　　1、培養(yǎng)料
　　與常規(guī)生產(chǎn)相同。但要求雜木屑要干燥，不結(jié)塊，如有少量結(jié)塊要過(guò)篩、去掉結(jié)塊和雜質(zhì)；麥麩要新鮮，干燥無(wú)結(jié)塊，無(wú)蟲(chóng)無(wú)霉?fàn)€、無(wú)參雜。麥麩質(zhì)量差會(huì)影響滅菌效果，也會(huì)影響香菇產(chǎn)量。
　　培養(yǎng)料中如有棉籽殼成分的，棉籽殼應(yīng)用藥水預(yù)浸，并適當(dāng)提高滅菌溫度。
　　2、半生料滅菌劑用量
　　隨著技術(shù)的進(jìn)步，半生料滅菌劑已有了較大的改進(jìn)，產(chǎn)品性能一代比一代提高，但由于很多菇農(nóng)習(xí)慣于過(guò)去用過(guò)的產(chǎn)品，所以這里還是將三代產(chǎn)品作一一介紹：
　　生產(chǎn)1000袋香菇菌段（15×55袋）即0.85噸干培養(yǎng)料，“克霉王”藥劑用量如下：第一代產(chǎn)品需粉劑3公斤加水劑7公斤；第二代產(chǎn)品純水劑6公斤；第三代產(chǎn)品純粉劑4公斤。
　　3、藥劑的使用
　　在藥劑使用前，要求先估算好全部培養(yǎng)料的用水量，將這些水盛在一個(gè)大容器內(nèi)，將滅菌藥劑均勻溶解于水中，配成藥水，再將藥水加到培養(yǎng)料中反復(fù)充分?jǐn)嚢?，使其均勻?br /> 　　第三代產(chǎn)品可以采用前面的拌料方法，也可以采用拌干料的方法：與石膏一起直接加到麩皮里與其混均，再將含有藥劑的麩皮與木屑混均，最后加水反復(fù)充分混均。但這種拌干料的方法必須把結(jié)塊的藥粉完全搗碎后使用。
　　培養(yǎng)料一定要拌均勻，使所有培養(yǎng)料都含有相同濃度的藥劑成分是該過(guò)程的關(guān)鍵。
　　培養(yǎng)料中如有棉籽殼成分的，應(yīng)先將棉籽殼先與配成的藥水預(yù)浸，再與其它培養(yǎng)料混合。
　　4、裝袋滅菌
　　培養(yǎng)料拌均勻后要及時(shí)裝袋，裝袋按常規(guī)操作進(jìn)行。
　　(1)裝袋后要求及時(shí)滅菌，否則的話(huà)，袋內(nèi)培養(yǎng)料容易發(fā)酵變酸漲氣。一旦培養(yǎng)料變酸，香菇菌絲不容易萌發(fā)，并容易引發(fā)黃典霉。在天氣變曖（25℃以上）后，培養(yǎng)料在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)就會(huì)變酸，所以氣溫越高，滅菌就得越及時(shí)。
　　(2)菌棒疊堆要求留有空間，疊堆過(guò)緊，氣道堵塞，不利于升溫。菌棒頭對(duì)頭相聯(lián)的地方，要求有5cm的間隔。
　　(3)燒火要先猛后松，要用鼓風(fēng)機(jī)上大火，用最短的時(shí)間上大汽，然后穩(wěn)火保溫。
　　(4)測(cè)量溫度，溫度計(jì)應(yīng)插入菌棒內(nèi)10公分，測(cè)量點(diǎn)應(yīng)選在低下第三層左右，如滅菌灶有死角（低溫區(qū)），還應(yīng)考慮低溫區(qū)的溫度?？傊獙⒃顑?nèi)最低溫的地方也達(dá)到規(guī)定溫度。
　　半生料滅菌的溫度掌握：灶內(nèi)最低溫區(qū)料溫達(dá)80℃以上則可穩(wěn)火保溫4-6小時(shí)，然后?；穑迷顑?nèi)余熱悶堆12小時(shí)以上再出灶?，F(xiàn)在有很多地方采用鐵皮灶或者僅用塑料薄膜保溫的“通天灶”，保溫性能較差，就得延長(zhǎng)保溫時(shí)間2小時(shí)以上。
　　培養(yǎng)料中如有棉籽殼成分的，滅菌溫度提高到90℃，保溫和悶堆時(shí)間相同。
　　5、其他生產(chǎn)管理技術(shù)如接種、刺孔通氣、發(fā)菌、轉(zhuǎn)色、出菇管理及病蟲(chóng)害防治按常規(guī)方法進(jìn)行。
　　6、注意事項(xiàng)：
　?。?）用水量和用藥量要計(jì)算準(zhǔn)確，藥水一旦拌入培養(yǎng)料中，藥劑已被培養(yǎng)料吸付，則不能再以清水或干料調(diào)整干濕，否則，將造成藥份局部不均；
   （2）所用培養(yǎng)料要求新鮮，霉變結(jié)塊的培養(yǎng)料不宜使用；
   （3）滅菌灶內(nèi)菌棒疊放要求有利蒸汽通透，避免產(chǎn)生低溫死角，一定要用溫度計(jì)準(zhǔn)確測(cè)定料溫；
   （4）第一代及第二代產(chǎn)品對(duì)人畜低毒，第三代產(chǎn)品無(wú)毒，使用時(shí)注意安全。
   半生料藥劑使用范圍：
   半生料藥劑可在香菇、秀珍菇、雞腿蘑、鮑魚(yú)菇、白靈菇、長(zhǎng)根菇、茶樹(shù)菇等大多數(shù)傘菌類(lèi)上使用。
   其它菇類(lèi)請(qǐng)先做小量適應(yīng)性試驗(yàn)后方可大量應(yīng)用。