蘑菇主栽品種(1)
      我國的蘑菇品種資源比較豐富。據(jù)農(nóng)業(yè)微生物中心上海食用菌分中心資料，該中心已從世界各國收集到90多個品種，但在生產(chǎn)上應用的各省市不盡相同。現(xiàn)將生產(chǎn)上幾個主栽品種介紹如下：
      1、176：176菌株是張樹庭教授1979年應輕工部邀請來華技術(shù)講座時贈送我國的，統(tǒng)一編號為“5－176”。在上海農(nóng)科院食用菌研究所1980－1981年的三次品種對比試驗中，均以176菌株產(chǎn)量最高，它比對照102－2增產(chǎn)30％以上。
      菌絲屬匍匐型，呈線索狀，菌絲分枝多，分隔短，孢子橢圓形。在PDA斜面培養(yǎng)基上，菌絲呈匍匐放射形生長，絨毛菌絲貼生，頂端菌絲稍有氣生，稀疏清晰，呈扇狀生長。在培養(yǎng)料上，菌絲萌發(fā)吃料快，菇床菌絲封面較氣生型快3－5天，菌絲爬土較慢，而扭結(jié)能力較強，轉(zhuǎn)潮快，出菇齊，稍耐高溫，后期產(chǎn)量較平穩(wěn)。
      菇形適中，一般每公斤約80－114只，潔白、圓正。菇頂平，略有凹陷，在水肥不足或落潮時，菇頂會出現(xiàn)明顯凹陷。有鱗片，影響商品質(zhì)量。176菌株與其他菌株比較，有較強的抗病和抗雜菌感染能力。
      母種的PDA培養(yǎng)基要添加10％的麥芽汁，以加快發(fā)菌速度。制種時，菌絲培養(yǎng)溫度以25℃左右為宜。176菌株對水肥的要求較高，因此栽培時糞草要足，菇床料厚要達20cm左右，培養(yǎng)料要經(jīng)過后發(fā)酵，覆土層要厚一些，空氣相對濕度要高一些。在采收二潮菇后，如發(fā)現(xiàn)土層菌絲板結(jié)，應撬動土層，斷裂菌絲，改善通氣條件，以確保連續(xù)出菇。
      2、浙農(nóng)一號：浙農(nóng)一號是浙江農(nóng)業(yè)大學壽誠學教授從176菌株中選育出來的一個蘑菇高產(chǎn)菌株。菌絲在斜面培養(yǎng)基上屬于中間類型(半氣生、半匍匐型)，菌絲淡白色，基內(nèi)菌絲較176菌株粗壯，菌絲在培養(yǎng)料上長得快，爬土快。
      菇型圓正，色澤潔白，菇頂圓凸，菇柄粗而短，菇型大，每公斤平均60只左右。
      浙農(nóng)一號喜肥、耐高溫，適應性強，出菇早，轉(zhuǎn)潮快，培養(yǎng)料厚度以16－20cm為宜，在秋菇后期還要追施肥水。該菌株耐濕、喜濕，粗土基本上要調(diào)足水、頭潮菇的結(jié)菇水和第三潮菇的結(jié)菇水要重噴，在子實體生長階段要勤向空中噴水或石灰清水。
      3、蘇錫一號：蘇錫一號菌株是無錫輕工業(yè)學院章克昌同志從英國引進，分離而得的一個蘑菇新菌株。在PDA培養(yǎng)基上生長時，菌絲細密，白色，呈半匍葡、半氣生狀態(tài)。在糞草瓊脂培養(yǎng)基上生長時，菌絲是匍匐狀、束狀，比較耐高溫。在糞草培養(yǎng)基上菌絲生長快、吃料快。菌絲生長最適溫度為25℃左右。
      蘇錫一號與氣生型蘑菇外型上無差別。菇蓋圓正，色白，柄粗短，肉質(zhì)奶白色，菌褶淺棕色。一般每公斤80－140只。當水分不能滿足要求時，菌蓋會產(chǎn)生鱗片。出菇早，轉(zhuǎn)潮快，耐肥、耐濕，具高產(chǎn)性能。