菌種是獲得食用菌豐產(chǎn)的基礎(chǔ)與保證，菌種的好壞直接影響食用菌生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。選購(gòu)食用菌良種要注意以下幾個(gè)方面：
　　看準(zhǔn)市場(chǎng)選品種
　　不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同年份食用菌價(jià)格均有差別。菇農(nóng)選種不能墨守陳規(guī)，要隨機(jī)應(yīng)變，從以下幾個(gè)方面入手：
 　　1、選擇價(jià)格好的品種，如蘑菇中“2796”，平菇P54“新世紀(jì)”、小平菇，草菇V23、V35等品種，通常供不應(yīng)求價(jià)格好，能以價(jià)取勝，特別適合城郊發(fā)展。
　　2、選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，以質(zhì)量與產(chǎn)量取勝。這些品種在上市高峰期仍能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，比較適合外運(yùn)的大型食用菌基地發(fā)展。
　　3、選擇新優(yōu)品種。“物以稀為貴”，一些珍稀新優(yōu)品種如杏鮑菇、茶薪菇、白靈菇、真姬菇、香魏蘑等可以規(guī)模生產(chǎn),價(jià)格貴,經(jīng)濟(jì)效益好。但選擇時(shí)必須掌握其特性及配套的栽培技術(shù)。
　　選擇品種須“三看”
　　當(dāng)前市場(chǎng)上仍存在許多假劣菌種，使消費(fèi)者真假難分，容易受騙。因此，選擇優(yōu)良菌種要做好“三看”：
 　　1、看單位。要選擇信譽(yù)度高，經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)，技術(shù)力量雄厚的單位購(gòu)種。不能單純追求價(jià)格便宜，否則容易上當(dāng)，因小失大，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
 　　2、看品牌。要選擇你所熟悉的品牌，不能盲目輕信廣告，如轉(zhuǎn)化率達(dá)450%、500%、抗一切雜菌、成功率達(dá)100%等，均是故意炒作的說(shuō)法，不能輕信。
 　　3、看菌種。菌種具有一定的外觀特征，很多菌種從外觀上可以判斷其質(zhì)量及新陳程度。購(gòu)種者要學(xué)會(huì)觀察菌種的特征，善于辨別菌種的好壞與新舊。
　　要舍得花錢(qián)購(gòu)良種
　　食用菌是一種經(jīng)濟(jì)效益差距很大的種植業(yè)，如5噸栽培料產(chǎn)值高的可上萬(wàn)元，低的只有幾百上千元，有的甚至?xí)澅?。而如能舍得投資，購(gòu)買(mǎi)精品菌種，其實(shí)能在一定程度上保證高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)降低投資風(fēng)險(xiǎn)，是花小錢(qián)得大利。