隨著央視“舌尖上的中國”的熱播，松茸、松露、羊肚菌等野生菌開始走俏。然而，松茸市場良莠混雜。專家介紹，辨別野生松茸和人工養(yǎng)殖松茸，可采用“一看二聞三嘗”的辦法。

　　一看形狀是否完整、顏色是否潔白野生松茸個頭完整、菌體厚實、腳帽勻稱，人工養(yǎng)殖的姬松茸明顯帽大腳??；野生松茸的肉質(zhì)潔白細嫩，姬松茸則為黑帽白腳。

　　二聞松茸是否芳香馥郁優(yōu)質(zhì)野生松茸香味尤佳，經(jīng)開水沖泡后，2-3分鐘即可揮發(fā)出濃郁的香味，品質(zhì)差的人工養(yǎng)殖松茸沒有香味。

　　三嘗味道是否爽滑、味醇將松茸從中間掰開后，嘗一嘗味道。野生松茸鮮香爽滑味醇，而人工養(yǎng)殖的馬尾松茸既無香味，也無口感。

　　為了免除消費者擔心購買到假冒偽劣松茸的煩惱，本市醫(yī)藥一店、虹橋友誼商城、東方商廈、八佰伴、雷允上藥城、豫園童涵春堂已上柜“巢工廠”松茸等野生菌，并設有現(xiàn)場鑒別活動。