對(duì)于綠霉，我們應(yīng)該以預(yù)防為主，治療為輔。預(yù)防工作，我們可以從以下幾個(gè)方面入手：

　　第一，要選新鮮、干燥、無霉變的培養(yǎng)料，最好再暴曬2-3天，然后進(jìn)行充分發(fā)酵。發(fā)酵充分的話，就能殺死大部分病菌。

　　第二，配料時(shí)要把握好含水量、碳氮比、酸堿度等幾個(gè)重要因素，還要拌入一定量的殺菌劑，如石灰水，甲醛，多菌靈，辣椒素等。配料中的重要因素，我們來重點(diǎn)談一下。

　　首先是含水量。發(fā)菌階段，平菇培養(yǎng)料含水量應(yīng)該為65%-70%。超過70%，發(fā)菌溫度不容易提升，而且更容易發(fā)生病菌感染；含水量太低，菌絲長(zhǎng)不好，且后期補(bǔ)水困難。

　　其次是碳氮比。碳氮比中的氮元素，即配方中的麩皮、豆餅等，是菌絲的主要營養(yǎng)源，氮素多了，菌絲容易徒長(zhǎng)，而且霉菌更易發(fā)生；氮素少了，菌絲生長(zhǎng)緩慢，霉菌也容易發(fā)生。所以，平菇配料中的碳氮比一般為20:1。

　　最后看酸堿度。霉菌比平菇更喜酸性，所以平菇栽培料適當(dāng)偏堿性，有利于預(yù)防霉菌的發(fā)生。但平菇的最適pH值為5.5-6.5，所以平菇栽培料的pH值也不能過大，一般調(diào)為8，隨著菌絲生長(zhǎng)產(chǎn)生了代謝酸，pH值有所降低，更適合于平菇生長(zhǎng)，也能有效預(yù)防霉菌感染。

　　第三，場(chǎng)地要徹底消毒。平菇的栽培場(chǎng)地要遠(yuǎn)離污染源，如養(yǎng)雞場(chǎng)等。菇房要徹底消毒，可用3%的石灰水刷墻面和地面，然后用甲醛和高錳酸鉀溶液混合熏蒸。

　　第四，選擇適齡菌種。菌種太嫩，菌絲生長(zhǎng)緩慢；菌種太老，菌絲又很快就出菇。因此菌種選擇不當(dāng)，將導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)不利，最后影響產(chǎn)量；而且因?yàn)槊咕途z的營養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，菌絲生長(zhǎng)不好，將更利于霉菌發(fā)生。

　　第五，注意培養(yǎng)條件，如溫度、濕度、氧氣含量等。霉菌喜歡高溫、高濕、不通風(fēng)的環(huán)境。平菇發(fā)菌階段溫度控制在14℃以下比較好，因?yàn)槊咕z在高于15℃時(shí)生長(zhǎng)較快，而平菇菌絲在高于7℃時(shí)即可生長(zhǎng)。出菇階段，空氣濕度一般為85%-95%，超過95%也有利于霉菌的發(fā)生。另外，要注意經(jīng)常通風(fēng)。

　　最后，一旦發(fā)生了綠霉感染，要及時(shí)清理病灶。發(fā)菌階段感染綠霉，可以注射石灰水、甲醛或辣椒素等殺菌劑；子實(shí)體感染綠霉，一定要把感病子實(shí)體挖掉，深埋，并用3%石灰水處理菌袋的創(chuàng)傷面。