說到孜然蘑菇的做法，可能很多媽媽都是不知道的，因為雖然孜然的味道比較好，但是一般的家里燒菜卻是很少用到孜然的，因為媽媽們一般對于這些所謂的孜然是很不放心的，所以一般的時候就算是吃蘑菇，也是不會用孜然來做的。但是在外面的店里面就不一樣了，店里的人都知道孜然的味道，所以做起孜然蘑菇來還是比較好的。

　　孜然蘑菇的做法

　　孜然蘑菇其實就是關(guān)于蘑菇的一種吃法，同時顯示中關(guān)于蘑菇的做法還有很多，我們經(jīng)常吃到的就有小雞燒蘑菇、蘑菇燉豆腐、蘑菇排骨湯等等，這些都是經(jīng)常可以吃到的關(guān)于蘑菇的做法，而孜然蘑菇趨勢不常吃的。下面就來說說孜然蘑菇的做法。

　　所屬分類:蘑菇 老少皆宜素菜食材：孜然，蔥，彩椒

　　配料：雞精

　　口味：咸香

　　制作難度：切墩(初級)

　　制作時間：10分鐘

　　孜然蘑菇的做法:

　　蘑菇去根撕開后洗凈，用開水泡五分鐘;

　　1.去掉開水，涼水沖洗后擠干水分(一定要盡量擠干，這樣做出來才好吃，小心燙手);

　　2.彩椒去籽洗凈切丁，蔥切碎;

　　3.鍋內(nèi)放油，放入孜然炒香，然后放入擠干水分的蘑菇繼續(xù)翻炒;

　　4.放入彩椒丁翻炒半分后放入蔥花，撒鹽、雞精出鍋即可。

　　孜然蘑菇的價值：

　　蘑菇堪稱著名的高蛋白低脂肪食品，富含人體必需的氨基酸、維生素和多糖等養(yǎng)分，是一種最接近于肉類的蔬菜。 平菇的營養(yǎng)： 1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性; 2. 平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。

　　孜然蘑菇做法小貼士

　　1.平菇要買比較干燥的，水份太大的蘑菇一般被商家噴了水或用水浸泡了。我們在挑選時，用手擠一下蘑菇的根部，如果有水滲出來，那我們就別買了。

　　2.買平菇時，選邊緣比較整齊且微微向下卷的。因為平菇正常的形態(tài)就是邊略微下卷，而且比較整齊的。如果邊已經(jīng)長平 了，而且已經(jīng)裂開了的話，就說明蘑菇已經(jīng)老了，營養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失了，而且裂開的口里面還容易進去細菌和灰塵，也不干凈。