主料：老鴨(一只)、啤酒(三大瓶)、姜(一塊)、蟲草花(1小把)、泡發(fā)香菇(少許)調(diào)料：砂糖(少許)、鹽(適量)、生抽(3大勺)制作步驟：

1、準(zhǔn)備所需食材

2、蟲草花提前浸泡10分鐘左右

3、香菇提前浸泡好

4、鴨子清洗干凈后斬成塊

5、焯水后清洗干凈

6、砂鍋內(nèi)放入洗凈的鴨子和姜塊

7、加入水發(fā)香菇

8、加入浸泡好的蟲草花

9、加入生抽

10、加入砂糖

11、倒入啤酒(以沒過鴨子的量為宜)

12、大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲兩小時(shí)

13、出鍋前調(diào)入適量鹽，趁熱食用
小竅門：1、全程不需要一滴水，只要倒?jié)M啤酒即可，啤酒在燒制蒸發(fā)后不會(huì)有一點(diǎn)的啤酒味哦，大人小孩都可食用，無需擔(dān)心
2、如果不喜歡放生抽的，可以在出鍋前調(diào)入適量鹽即可
3、鹽必須在鴨子燒好后再放，如果提前加入會(huì)使肉質(zhì)變硬
4、啤酒我倒了三大瓶，沒過整鴨的量。最好是一次性加入多點(diǎn)，不要在中途水分不夠時(shí)再次加入
5、烹制時(shí)間約在兩小時(shí)差不多了，軟硬剛好